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Poisson au gout délicat et tendre, se mariant très bien avec de épices et agrumes. L’aile se cuit principalement pochée. Prix au kilo : 19.90€ TTC -
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Filet d’anchois marinés à l’ail -
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Filet d’anchois marinés dans une huile orientale -
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Filet d’anchois marinés dans une huile provençale -
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Poisson au goût particulièrement raffiné, il s'apprécie sous toutes ses formes : en carpaccio, grillé, farci ou frit. On l'appelle aussi loup en Méditerranée. Prix au kilo : 34.90 € TTC -
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Poisson à la chair blanche et ferme, la barbue a un gout très délicat mais moins prononcé que celui du turbot. Elle se cuit à la poêle ou au four. Prix au kilo : 39.90€ TTC -
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Morceau découpé dans le « dos » du saumon, sans peau, sans arête. Il peut être cuit au four, ou poché. Prix au kilo : 34.90€ TTC -
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Bière de tradition boulonnaise *La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans -
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Recette à base de cabillaud salé et de purée de pommes de terre, relevée avec de l’ail. -
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Bulots cuits dans un fumé de poisson ; se servent classiquement avec une mayonnaise ou un aïoli Prix au kilo : 19.90€ TTC -
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Composition de fruits de mer pour une personne :- 3 huîtres
- 2 pinces de tourteau
- 3 langoustines
- 3 gambas
- 100g crevettes 60/80
- 100g bulots
- 50g crevettes grises
- 50g bigorneaux
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Musclée et bien blanche, la coquille Saint Jacques fraîche est reconnue comme un mets délicat, au goût de noisette, légèrement iodé et à la chair tendre. Prix au kilo : 5,90€ le kg ou 15€ les 3 kilos -
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Noix de st jacques sur julienne de légumes, garnie de sauce béchamel. -
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Crevettes roses, cuites de grosse taille Prix au kilo : 26.90€ TTC -
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Crevettes roses, cuites, de taille moyenne Prix au kilo : 19.90€ TTC -
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Crevettes grises cuites, de petite taille Prix au kilo : 39.90€ TTC -
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Chair de poisson pané et garni de fromage fondu. La cuisson se fait à la poêle ou au four. -
Croutons à l’ail idéals pour accompagner vos soupes -
Croutons natures idéals pour accompagner vos soupes -
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Poisson à la chair très blanche, fine, moelleuse au gout subtilement iodé. Elle se cuit le plus souvent entière au four. Prix au kilo : 29.90€ TTC -
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Poisson à la chair fine et au goût doux. Le dos ne contient pas d'arête. Il se cuit au four ou poché. Prix au kilo : 36.90€ TTC -
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Poisson à la chair délicate, se rapprochant du cabillaud. Le dos, sans arête, peut se cuisiner au four, en papillotes. Prix au kilo : 29,90€/kg TTC -
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Poisson à la chair délicate, se rapprochant du cabillaud. Il peut se cuisiner à la poêle, au four, en papillotes. Prix au kilo : 24.90€ TTC -
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Poisson à la chair fine et au goût doux, en filet il peut se cuire à la poêle, au four, en papillote ou même pané. Prix au kilo : 29.90€ TTC -
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Poisson plat à chair de couleur blanche, au goût délicat et très fin. Il peut être poché, grillé, mariné ou pané... Prix au kilo : 36.90€/kg TTC -
Il peut se consommer cru, ou rapidement poché à l'eau ou au lait. Prix au kilo : 32.90€ TTC -
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Poisson à la chair ferme et maigre, Il a un gout plus prononcé que les autres poissons blancs. Il se cuisine à la poêle ou au four. Prix au kilo : 16.90€ TTC -
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La chair du merlan est délicate, feuilletée et a un goût très fin et subtil ; c'est pourquoi il est souvent apprécié de tous. Cuisson à la poêle 2 minutes de chaque côté. Prix au kilo : 26.90€/kg TTC -
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Poisson à la chair très fine, ferme et savoureuse. Le filet de sabre peut être cuit en papillotes ou au court-bouillon. Prix au kilo : 34.90€/kg TTC -
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Poisson à chair blanche au gout très doux. Il se cuisine à la poêle ou au four. Prix au kilo : 24.90€ TTC -
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Filet de maquereau assaisonné et fumé à chaud, il peut se consommer aussi bien chaud que froid. Prix au kilo : 19.90€ TTC -
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Filet de poisson enrobé de pâte à beignet. La cuisson se fait à la poêle ou au four. -
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Flétan sauvage salé et fumé au gout fondant. Prix au kilo : 59.90€ TTC -
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Gambas sauvage de Madagascar Prix au kilo : 59.90€ TTC -
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Filet de hareng fumé, il peut se servir en apéritif, en entrée ou en plat. Prix au kilo : 29.50€ TTC -
L'huître Gillardeau est appréciée pour son apparence et la qualité et générosité de sa chair. Elle est considérée comme un produit gastronomique de référence et surnommée "la Rolls des huîtres"
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
L'alcool est fortement déconseillé aux femmes enceintes.
